Nostra Casa | Restoran

Restoran

    

Bayramdan önce İtalya’dan gelen misafirlerimizi akşam yemeğine götürmek için butik bir yerler arıyordum ki kız kardeşimin Sultanahmet’te bir home style restoranda yer ayırttığını söyledi. Sahilden gelip Sultanahmet’e doğru çıkarken yol ayrımının köşesinde bu yerin 4 katlı bir ev olduğunu gördüm. Daracık merdivenlerinde 3. kata çıktığımda ilk şoku yaşadım mutfak karşımda duruyordu şefimiz ve mekanın sahibi Turgay bey (Turgay ÜNER) yoğun bir tempoda yemeklerle uğraşıyordu ve sempatik tavırları ile beni yukarı davet etti. Merdivenleri çıkmaya devam ettim 4. kat ise kapalı mekan olarak kullanılıyordu harika manzara var derken bir kat yukarda terasa çıkınca nutkum tutuldu. Misafirler gelmiş fakat ben onlarla ilgilenecek durumda değilim karşımda Kumkapı’dan Adalara kadar uzana bir manzara gemiler demirlemiş ışıklarını yakmışlar yanımızda Küçükayasofya, harika bir yer derken arkamı dönünce heybetli Sultan Ahmet Camii ışıklandırılmış bütün heybeti ile orda rüya gibi. Aslında burası bir İtalyan restoranı sahibi Turgay Bey, bu 4 katlı bu apartmanda 1954 yılında doğmuş büyümüş çocukken annesi yemek yaparken yardım ederek öğrendiği yemekleri Almanya’da Berlin Üniversitesinde okurken arkadaşlarına yapmaya başlamış. Daha sonraları 20 yıl yaşayacağı İtalya’da amatörce başladığı yemek yapma sevdası arkadaşlarının restoranlarında mutfakta çalışmayla devam etmiş. Balık pişirmek ve balık sosları ise Tayland’a yaşadığı dönemde ilgisini çekmiş. İtalya’da Home Style Restaurant fikri çok kafasına yatınca Türkiye’de bu fikri hayata geçirmek istemiş ve aile apartmanını böyle bir restorana çevirerek işletmeye başlamış. Genelde müşterileri yabancılar aslında tamamı diyebiliriz yolda yürürken buluyorlar. Ben bu bilgileri alırken bir taraftan da harika şarabımı yudumluyordum mezelerin birileri geliyor birileri gidiyordu. Ana yemekte inanılmaz bir şey vardı ben fener balığı dedim kardeşi hayır dülger dedi iddiayı ikimizde kaybetmiştik nefis tadı ile vatoz kanatlarıymış yediklerimiz bilginize. Kendiniz özel hissedeceğiniz bir mekan burası ve iyi bir akşam geçirmek istiyorsanız mutlaka uğramalısınız. Tuzda pişmiş deniz levreği veya çipurası, muhteşem hamsi köftesi, Dülger, Fener balığı, Yayın balığı (İtalyan usulü Altın Kuru Kızartılmış),Tiramisu, dondurmayla servis edilen Havuç tatlısı ve şaraplar. Balık istemiyorsanız Aglio Olio Peperonchino soslu makarna tavsiye derim. Unutmadan önemli bir not mutlaka 1 gün önceden yer ayırtmalısınız ve Turgay beyle menü için konuşmanızı tavsiye ederim çünkü günlük balık için sabah 5 de balık halinden balık almaya gidiyor ve ertesi güne balık kalmıyor. Afiyet olsun Onur ÇAM

Ev sahibi

Turgay Üner

Our House İstanbul Sahibi ve şef. 1954 yılında İstanbul'da doğan, mevcut "Bizim ev", İtalya'da Novara 21 yıl yaşadı. 2009 yılında, kendi şehir istanbul içinde düşer ve restoranı bizim ev istanbul açılır, İtalyan mutfağı ve Türk mutfağı müşterilerine hizmet veren, İtalyan deneyimi getiriyor.Mezeler tipik Türk mutfağı ve "makarna" İtalyan ve deniz ürünleri vardır. Üner Turgay, bir balıkçının oğlu, o, ne yiyebilir basit ve lezzetli yemekler hayal edebiliyorum. Balıklar için daha önce en az 1 gün kitap tavsiye.Mutfak gazetesi için, çiğ balık tadı müşterilerimize öneriyoruz.
Afiyet ve eğlenin.